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caractéristiques et atouts de la SASLa SAS se distingue par sa grande flexibilité dans l'organisation et la répartition des pouvoirs. Les statuts peuvent être adaptés selon les besoins spécifiques des associés.
Les réseaux adaptent leurs concepts aux nouvelles attentes des consommateurs. L'exemple de Bagelstein illustre cette adaptation avec une offre recentrée sur des prix accessibles. Les supermarchés de quartier enregistrent une hausse significative de leurs ventes (+48% en 2023), démontrant l'attrait des formats de proximité.